XO料理とは何ですか?

XO料理とは何ですか? 基本的には粗くて油っぽいチリソースで、風味が豊かで、細かく刻んだ乾燥魚介類の食感が特徴です。XOの広東料理のレシピでは、常に干しホタテ貝を使用し、生ハムと干しエビの2つの一般的...